腌笃鲜（腌肉排骨炖笋）
腌笃鲜（腌肉排骨炖笋）是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌笃鲜（腌肉排骨炖笋）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春日伊始，万物复苏，春笋开始生长，虽说是春笋，但大部分还躲在泥土中，这个季节吃笋是最鲜嫩的了，年前腌制的腊肉已经晒干，和着排骨小火炖笋，笋块的鲜嫩加上浓郁的肉香，可真是太诱人了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 咸肉：适量 | 鲜排骨：适量 |
| 笋：适量 | 姜：适量 |
| 葱：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |