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肉松蛋糕卷【初味日记】

菜谱编号:397-953
肉松蛋糕卷【初味日记】是【初味日记官方】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松蛋糕卷【初味日记】”。
肉松蛋糕卷【初味日记】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉松搭配小葱做成的蛋糕卷,经过烘烤后香到不要不要的!松软微甜的蛋糕片加上浓郁的蛋黄酱,咸甜咸甜的滋味,OMG!太好吃了吧!

肉松蛋糕卷【初味日记】主厨:初味日记官方

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
细砂糖:60克(蛋白里加60克,蛋黄里加10克)低筋面粉:80克
玉米油:45克鸡蛋:4只
牛奶:55克盐:2克
辅助料用量
美乃滋:适量肉松:适量
小葱:适量--

肉松蛋糕卷【初味日记】的做法步骤

  • 第十步:没有肉松葱花的一面抹上美乃滋。
  • 第六步:把蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀。
  • 第十三步:切件即可食用啦!
  • 第五步:蛋白分次加入细砂糖打发到中性发泡,提起有小弯钩。
  • 第七步:蛋糕糊倒入烤盘中抹平,表面撒上肉松和葱花,震除大气泡。
  • 第十一步:放上肉松。
  • 第一步:碗中加入蛋黄、10g糖搅拌均匀。
  • 第四步:筛入低筋面粉,搅拌至无干粉状态。
  • 第三步:再加入盐搅匀。
  • 第八步:放入提前预热好的烤箱,180度,烤约15-18分钟。
  • 第十二步:卷起蛋糕,用油纸包紧固定半小时定型。
  • 第九步:烤好的蛋糕出炉后趁热脱模撕掉油纸,表面虚盖一张油纸防止表面干燥,放置还有一点余温。
  • 第二步:加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
  • 肉松蛋糕卷【初味日记】做法技巧/窍门/补充说明:

    /卷蛋糕/
    1、蛋糕放凉的时候要盖上油纸或茶巾,防止蛋糕表皮干燥,导致卷的时候开裂。
    2、熟练的小伙伴可以直接用手卷,新手建议用擀面杖辅助。
    /保存/
    蛋糕卷密封保存,室温可保存2天,冷藏可保存3-4天。因为是无添加剂的,所以建议尽快食用。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:肉松

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉松蛋糕卷【初味日记】。

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