第八步：取面粉和淀粉，用量大概1:1。
第九步：加入一个鸡蛋。
第十一步：把一半面糊倒入加了烧烤料的平菇里，拌匀。
第七步：拌匀。
第十二步：另一半平菇加入花椒粉和盐，拌匀。
第十七步：升高油温大约7成热，下平菇复炸。
第六步：取一半平菇加入烧烤料(含盐)。
第十步：再加少许盐、适量水，搅成糊状，和酸奶稠度差不多。
第十六步：这是炸一次的平菇。
第二步：剪掉底根。
第十五步：炸至平菇浮起，定型，表面微黄。
第十四步：锅里注油烧热，油温大概5成热，下平菇，中火炸。
第一步：平菇。
第四步：洗净的平菇撕条。
第五步：再攥干(炒家先生攥的，炒手没劲儿)。攥時不要随便抓一把就攥，要顺着平菇攥否则会把平菇攥碎。
第十三步：加入剩下的一半面糊，拌匀。
第十八步：炸至金黄酥脆捞出，用厨房纸吸去多余油脂。
第三步：整片用流水冲洗干净，一定要先洗后撕条，这样可以减少水分吸入。
