冬季最补充能量的家常味－红烧肉炖蘑菇
冬季最补充能量的家常味－红烧肉炖蘑菇是【爱美的家】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬季最补充能量的家常味－红烧肉炖蘑菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红烧肉是冬季补充能量最家常的菜了，小火慢炖出的五花肉裹着浓郁的酱汁，软软烂烂，入口即化，香而不腻的口感再配上蘑菇的鲜香，无比鲜美的好味道。
很多人看到红烧肉会觉得太过油腻，即使非常喜欢也只能忍痛割爱敬而远之，其实经科学研究表明：五花肉经过长时间的小火慢炖，肉质中对人体有害的脂肪含量下降41·04％，饱和脂肪酸下降40％～51％，胆固醇减少51·32％。而对人体有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸却大量增加了，所以不用担心油脂过多也不要担心健康问题，别再错过了如此家常的美味哦。
五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，可提供血红素（有机铁）促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。一般人群均可食用，湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂过高者不宜多食。
蘑菇营养丰富，有健脾开胃、理气化痰等功能，可治体虚纳少、痰多腹胀、恶心、泄泻等症，并可治高血压病、高脂血症、糖尿病等多种疾病。常食可增强人体抗病能力，尤其适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高脂血症、维生素B2缺乏症等者食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蘑菇：5个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 姜：3片 | 八角：1颗 |
| 小葱：适量 | 料酒：5根 |
| 老抽：适量 | 生抽：少许 |
| 盐：适量 | 冰糖：1勺 |
| 鸡精：适量 | -- |
冬季最补充能量的家常味－红烧肉炖蘑菇的做法步骤
冬季最补充能量的家常味－红烧肉炖蘑菇做法技巧/窍门/补充说明：
1·五花肉的选料很重要，好肉才能做出好味道，那种一层皮、一层肥、一层瘦、又一层肥、又一层瘦的最好。
2·五花肉入锅煸出肥油后再炖，做出的红烧肉香而不腻。
3·炖肉一定要加入开水，并且要小火慢炖切忌旺火急烧。
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