豆豉烧带鱼
豆豉烧带鱼是【豆浆xxs】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉烧带鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
营养价值
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；
4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
用法用量
1、带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；
2、鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。
食用功效
带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 带鱼：一条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆豉：适量 | 蚝油：适量 |
| 盐：适量 | 老抽：适量 |
| 花椒：适量 | 大料：适量 |
| 姜：适量 | 鸡精：适量 |
| 水淀粉：适量 | 黄酒：适量 |
豆豉烧带鱼的做法步骤
豆豉烧带鱼做法技巧/窍门/补充说明：
如何挑选更好的带鱼呢？1·要看带鱼的眼睛红而发亮的。2·带鱼身上白色未脱落的。一分价钱一分货，价格贵的带鱼吃起来口感更好。以前我不会挑选带鱼，没次做的带鱼吃起来口感发面，很难吃。好带鱼肉质比较有劲。
答配菜谱：豆豉与带鱼的做法