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虾仁咸羹

菜谱编号：398-296

虾仁咸羹是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁咸羹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

年末岁初，新型冠状病毒引发的肺炎肆虐全国，整个春节都在防控疫情，尽管宅在家里尽量减少外出，但仪式感还是要的，用家里的各色菜肴烧了正月十四夜羹，期待疫情早日结束，生活回归正常。

虾仁咸羹主厨：清水淡竹

第三步：鸭胗切成片。

第六步：放入豆干和胡萝卜、蘑菇翻炒。

第七步：放入毛芋、冬笋翻炒，加盐、料酒、生抽炒匀。

第十一步：搅拌好淀粉水。

第十三步：美味咸羹，食材丰富，营养均衡。

第九步：放入青豆和板栗烧煮。

第五步：放入蒜苗炒香。

第十步：放入青菜、虾仁和鸭胗烧煮。

第二步：粉丝用水泡软。

第八步：加水，放入粉丝烧煮。

第一步：咸肉、冬笋、豆干、毛芋、蘑菇、胡萝卜、蒜苗、年糕、芥菜、板栗、青豆切成丁，虾仁用盐和料酒、姜丝腌制，鸭胗事先卤好。

第四步：锅中放少许油，放入咸肉丁翻炒出油。

第十二步：淀粉水倒入锅中，边倒边用铲子划圈搅拌，烧至淀粉糊透明状即可。

菜谱标签：家常菜羹类

相关食材：虾虾仁

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