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日式草莓蛋糕

菜谱编号:398-304
日式草莓蛋糕是【馋嘴侬侬】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式草莓蛋糕”。
日式草莓蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

草莓蛋糕可以说是经典款之一,白色的奶油,红色的草莓,实在是最搭不过了,可爱至极~~

日式草莓蛋糕主厨:馋嘴侬侬

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:100克鸡蛋:5个
植物油:60克牛奶:75克
细砂糖:30克+60克--
辅助料用量
装饰:适量淡奶油:800克
糖粉:60克草莓:15颗

日式草莓蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:最后装饰一下蛋糕,搞定。
  • 第三步:预热烤箱,160度。蛋白里加入细砂糖,低速打发至中性发泡,提起打蛋器,蛋白呈直立尖角,如图所示。
  • 第八步:烤蛋糕的时候,准备夹馅,草莓洗净切丁。
  • 第九步:淡奶油加糖粉打发至如图状态。
  • 第二步:面粉过筛到蛋黄里,搅拌均匀,搅拌好的蛋黄糊是细腻的,有粘性,无颗粒,这样蛋黄糊就做好了。
  • 第七步:将模具放入烤箱中层,150度,35分钟。出炉后倒扣放凉,即可脱模。
  • 第一步:将蛋黄、蛋白分离,蛋白要放在无油无水的干净容器里。将水、油和30g细砂糖倒入蛋黄中,搅拌均匀。
  • 第五步:将步骤5的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里,自碗底从下到上翻拌均匀。
  • 第六步:将蛋糕糊倒入学厨玫瑰金8寸戚风模具,轻震出气泡。
  • 第四步:将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中,自碗底从下到上翻拌均匀。
  • 第十步:蛋糕分成3片,在其中一片抹上奶油,放上草莓丁,依次将其他两片蛋糕放上。
  • 日式草莓蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    模具:学厨玫瑰金8寸戚风模具
    温度:烤箱中层,150度,35分钟(不同烤箱之间存在温差,具体温度请以自家烤箱为准)

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:草莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的日式草莓蛋糕。

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