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日式草莓蛋糕

菜谱编号：398-304

日式草莓蛋糕是【馋嘴侬侬】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式草莓蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

草莓蛋糕可以说是经典款之一，白色的奶油，红色的草莓，实在是最搭不过了，可爱至极~~

日式草莓蛋糕主厨：馋嘴侬侬

第十一步：最后装饰一下蛋糕，搞定。

第三步：预热烤箱，160度。蛋白里加入细砂糖，低速打发至中性发泡，提起打蛋器，蛋白呈直立尖角，如图所示。

第八步：烤蛋糕的时候，准备夹馅，草莓洗净切丁。

第九步：淡奶油加糖粉打发至如图状态。

第二步：面粉过筛到蛋黄里，搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊是细腻的，有粘性，无颗粒，这样蛋黄糊就做好了。

第七步：将模具放入烤箱中层，150度，35分钟。出炉后倒扣放凉，即可脱模。

第一步：将蛋黄、蛋白分离，蛋白要放在无油无水的干净容器里。将水、油和30g细砂糖倒入蛋黄中，搅拌均匀。

第五步：将步骤5的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里，自碗底从下到上翻拌均匀。

第六步：将蛋糕糊倒入学厨玫瑰金8寸戚风模具，轻震出气泡。

第四步：将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，自碗底从下到上翻拌均匀。

第十步：蛋糕分成3片，在其中一片抹上奶油，放上草莓丁，依次将其他两片蛋糕放上。

日式草莓蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

模具：学厨玫瑰金8寸戚风模具
温度：烤箱中层，150度，35分钟（不同烤箱之间存在温差，具体温度请以自家烤箱为准）

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：草莓

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