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草莓雪花酥

菜谱编号:388-620
草莓雪花酥是【Eva小佳的厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓雪花酥”。
草莓雪花酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

草莓粉带甜味,所以奶粉可以尽量选低糖的,而材料中的淮盐花生和饼干是带咸味的,所以雪花酥的整体口感适中。当咬到一口草莓干时,酸甜的口感带来味蕾上惊喜,搭配酥脆的饼干,妙不可言。

草莓雪花酥主厨:Eva小佳的厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
棉花糖:180克无盐黄油:45克
全脂奶粉:45克草莓粉:10克
风干草莓:40克淮盐花生:30克
小奇福岩盐饼干:180克奶粉:10克
辅助料用量
腰果:30克--

草莓雪花酥的做法步骤

  • 第四步:加入混合过筛的奶粉和草莓粉,搅拌融合均匀,继续加热约30秒后关火。
  • 第一步:准备好所用的材料。材料中的奶粉和草莓粉先混合过筛。
  • 第八步:在雪花酥还有温度时在表面筛混合的奶粉和草莓粉,翻面稍整理同样筛奶粉和草莓粉。
  • 第五步:倒入混合好的果仁,稍拌匀包裹好后加入小奇福饼干,用硬质刮刀翻动稍拌匀。
  • 第九步:用面包刀将凉了的雪花酥切成喜欢的大小即可。
  • 第七步:将混合好的雪花酥放入不粘烤盘中,按压紧实,并用刮板整理成方正的状态,减少边角料。
  • 第六步:戴上硅胶手套将材料拉伸折叠,让糖全部包裹住材料。
  • 第二步:将黄油加入不粘锅中,小火加热至完全融化。
  • 第三步:加入棉花糖,不断按压搅拌至完全融化。
  • 草莓雪花酥做法技巧/窍门/补充说明:

    1、制作的过程要连续,材料要准备齐再开始做,不粘烤盘的底部可先筛一层草莓粉和奶粉。
    2、配方是一份的量,制作过程图是2份的量,里面的坚果和干果可以按喜好来添加,成品图里的草莓雪花酥,还添加了少量蔓越莓和南瓜籽,口感也是棒棒的。3、用锋利的面包刀切雪花酥会比较轻松,而且比较少掉屑,切成片状的,食用比较方便,切成方正的,饼干没那么容易碎哦。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:草莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的草莓雪花酥。

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