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卤鸡蛋

菜谱编号:398-384
卤鸡蛋是【微风习习】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鸡蛋”。
卤鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直都是把鸡蛋和五花肉一起红烧,超好吃的。有一天突然想吃卤蛋,又不准备红烧肉,就直接生抽、老抽、蚝油和鸡蛋放一块煮了,出人意料的好吃!!家人都喜欢吃,带到单位给同事,大家也都说味道好,这两周已经煮3次,50多个鸡蛋下去了,成就感大大滴……

卤鸡蛋主厨:微风习习

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:若干--
辅助料用量
老抽:适量生抽:适量
蚝油:适量八角:2、3片
生姜:适量辣酱:适量
盐:少许--

卤鸡蛋的做法步骤

  • 第二步:蛋白厚的地方划若干小口,好入味。锅内放入所有调料。我又放了一点点盐和辣酱,口味重点,更加香浓。口味淡的可以不放了。
  • 第五步:煮好了,红红的很诱人。
  • 第四步:第一次煮好的样子。关火浸泡入味,过几小时再小火慢煨十几二十分钟。我每次要这样反复煮三次,就特别入味了。中间要上下翻动,变换位置。
  • 第三步:加凉水基本漫过鸡蛋,中火煮开后,小火慢慢煮大约半小时。
  • 第一步:这次煮了21个,太畅销了。煮大半熟就可以捞出来了,泡入凉水,这样好剥皮。
  • 第六步:连蛋黄都入味了。
  • 菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:鸡蛋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤鸡蛋。

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