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自制鸡蛋肠

菜谱编号:209-618
自制鸡蛋肠是【贰姑娘是个吃货】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制鸡蛋肠”。
自制鸡蛋肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做蒜肠剩下不少肠衣,不能浪费啊,最方便的食材就是鸡蛋啦。而且蛋液比肉更好灌进肠衣里。口感细腻,五香味十足,非常好吃。

自制鸡蛋肠主厨:贰姑娘是个吃货

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:我用了9个,大家可以随意。盐渍肠衣:少许(非常禁用,要少泡)
辅助料用量
黑胡椒粉:少许料酒:少许
盐:少许五香粉:少许
淀粉:少许--

自制鸡蛋肠的做法步骤

第五步:等水凉后把肠捞出,放烤架上晾干表面即可。

自制鸡蛋肠做法第五步骤

第二步:将鸡蛋打散,加黑胡椒、少许料酒、盐、五香粉搅匀后加淀粉打匀。

自制鸡蛋肠做法第二步骤

第三步:把肠衣小心地套在漏斗口上,在一头打结。然后把蛋液灌进肠衣内,都灌好后把肠衣打好结,用线在中间系好。

自制鸡蛋肠做法第三步骤

第一步:将盐清肠衣用清水泡一小時以上。

自制鸡蛋肠做法第一步骤

第四步:凉水下锅,把肠放进去,小火加热,始终保持水不沸腾,等肠定型后,用牙签在肠体上扎几个小洞排气。加热20分钟左右关火,用热水余温继续泡着肠体。

自制鸡蛋肠做法第四步骤

第六步:切片食用。也可用生抽、香油、醋等调成碗汁蘸食。

自制鸡蛋肠做法第六步骤
相关食材:鸡蛋

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制鸡蛋肠。

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