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艾米果

菜谱编号:398-523
艾米果是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“艾米果”。
艾米果

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

赣南家乡最美的野味,悠悠的思念之情在浓浓的艾香中弥漫开来,那是奶奶和妈妈的味道……

艾米果主厨:芊芊_DOkzbcaviraI

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
新鲜艾草:500克糯米粉:200克
粘米粉:300克--
辅助料用量
米酒:少许盐:适量
鸡精:适量姜:适量

艾米果的做法步骤

  • 第七步:所有做馅料的菜都切成小丁。
  • 第四步:趁热加入糯米粉和粘米粉揉匀,揉成光滑的艾叶绿面团。
  • 第八步:起锅烧油,先下姜粒和香肠煸香出油,下春笋,腌菜,最后放荞头,加鸡精,盐,米酒调味,翻炒均匀,用碗盛出待用。
  • 第六步:准备好腌菜,香肠,荞头,辣椒和姜,准备做馅料。
  • 第十五步:来一张切面图。
  • 第一步:新鲜的艾叶清洗干净。
  • 第十一步:还可以用月饼模压出花型。
  • 第九步:面团分成均匀的剂子,擀成面片,包入炒好的馅,包成比饺子稍大的样子。
  • 第十四步:还有这种。
  • 第十步:多几种形状。
  • 第十三步:好了。
  • 第三步:煮好的艾叶要彻底的清洗,去掉涩味(我差不多洗了十遍),用料理机打成泥。
  • 第五步:艾面团放置一旁待用。
  • 第二步:加食用碱煮烂。
  • 第十二步:放蒸锅里,大火蒸20分钟就好了。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的艾米果。

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