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艾米果

菜谱编号：503-393

艾米果是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“艾米果”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

艾米果，江西赣南特色小吃。做法不一，取材都为艾叶草。每年的阳春三月，艾草茂盛，也是吃艾米果的旺季。

艾米果主厨：芊芊_DOkzbcaviraI

第八步：加入少许油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温静置松弛。

第九步：准备好以上的食材，炒馅料。

第二步：起锅烧水，加适量的食用碱，下入艾草叶，煮熟。

第十步：香肠切成末。

第二十步：取出一个面团。

第十三步：油七成热时，下入香肠粒，翻炒断生。

第六步：艾草泥。

第十八步：盛出待用，馅料就好了。

第一步：准备好艾叶草，取叶子。

第二十四步：包入馅料。

第十五步：加入荞子末。

第五步：加适量的水打成泥。

第十九步：取出艾叶面团，分成40克一个均匀的小剂子。

第十六步：翻炒均匀。

第十二步：起锅烧油。

第二十六步：摆入蒸锅中，大火煮开，出汽后蒸10分钟即可。

第十七步：加盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀出锅。

第十四步：加入腌菜、笋末、辣椒末、姜末、蒜苗末翻炒断生。

第四步：捞入凉水中，清洗干净苦涩味（要多洗几遍哦）。

第二十七步：好了??。

第十一步：其它所有的食材都切成末。

第二十三步：取下面团。

第二十二步：得到一个圆形面片。

第三步：煮透。

第二十一步：用刮板按压一下。

第二十五步：包成饺子形状，捏出花边。

第七步：艾草泥加入糯米粉和粘米粉中。

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