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杂粮荠菜包

菜谱编号:398-847
杂粮荠菜包是【线线3896】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂粮荠菜包”。
杂粮荠菜包
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
玉米面:150克中筋粉:300克
老面:150克水:94克
辅助料用量
焯水荠菜:190克炸豆腐片:50克
炒鸡蛋:1个细红薯粉条:适量
五香粉:适量盐:适量
油:15克--

杂粮荠菜包的做法步骤

  • 第十一步:包子褶向下。醒发半个小时左右,开水上锅蒸13分钟。
  • 第七步:面团揉搓排气,搓长条,切成40克大小的面剂子。
  • 第四步:将炒鸡蛋一个、泡好的粉条适量、炸豆腐片50克一一切碎。菜上放一点五香粉。炒锅中放15g油烧热炝入菜中。
  • 第二步:荠菜在开水中烫一下,迅速放入冷水中。烫的时间一定要短,时间一长菜就会变黄。
  • 第六步:面团发酵好的状态
  • 第十二步:醒发半个小时左右,开水上锅蒸13分钟,焖两分钟。
  • 第三步:焯水荠菜挤干水分,取190克切成碎末。
  • 第十步:包好后的样子。
  • 第八步:擀成中间厚周围薄的圆片,包入菜馅。
  • 第十三步:蒸好后没有及时卸笼,菜色发黄不翠绿了????
  • 第九步:像包包子一样。
  • 第一步:玉米面150g用开水140g烫一下面,放凉。中筋粉300g,全麦老面150g(老面是以前剩下的,一般不放这么多,我是急着要用完),温水94g和成面团,等待发酵。
  • 第五步:拌匀后调入适量的盐。
  • 杂粮荠菜包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·一定要及时卸笼!
    2·要想口感好,就减少玉米面的占比。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:荠菜

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