无粉菠萝蜜核松饼
无粉菠萝蜜核松饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无粉菠萝蜜核松饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
用菠萝蜜核做蛋糕面包已经很多了,唯独没做过饼。忽然意识到这一点,顿时又亮光一闪。来个松饼如何?无面粉,只用菠萝蜜核打的粉。因为这样可以最大限度地消耗菠萝蜜核。
用菠萝蜜核打成的粉,没什么筋力,煎出来的饼饼会不会在冷却后收缩瘪掉?这就只能等着瞧了。
湿润的菠萝蜜核粉自身带了不少水分,不会再去吸收太多的牛奶。所以,牛奶的用量可得小心着衡量。放在最后分次加入,用以调节面糊的稀稠度。这样,就不至于一下子把面糊弄得太过清稀然后手忙脚乱地去弥补。
看那样子涨得似乎还不错,没有回收的样子。松软是松软,只是口感略微粗糙一些,不及面粉的细腻。香甜,但并不能叫人升起关于菠萝蜜的联想。。。。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煎 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:1个 | 菠萝蜜核:150克 |
细砂糖:25克 | 玉米油:20克 |
牛奶:25克 | -- |
辅助料用量 | |
无铝泡打粉:3克 | -- |
无粉菠萝蜜核松饼的做法步骤
无粉菠萝蜜核松饼做法技巧/窍门/补充说明:
菠萝蜜核粉是将菠萝蜜核蒸熟后去壳打的粉。
不喜欢全菠萝蜜核粉可以用部分面粉代替。
牛奶用量需根据菠萝蜜核含水量酌情增减,并分次加入,当面糊达到理想状态即可。
电饼铛可以用平底锅代替。