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倒炝锅面汤

菜谱编号:399-057
倒炝锅面汤是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“倒炝锅面汤”。
倒炝锅面汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

所谓倒炝锅就是将平常的炝锅步骤倒过来,反向操作。先将面汤里的主要食材,包括面条、鸡蛋等煮熟,再添加葱与油。

这种方法相比常用的炝锅做面汤的方法要简单,也健康。少了炝锅时油烟的污染,也免去了用铁锅炝锅后汤水倒入煮锅的麻烦。

倒炝锅面汤一般不加酱油、生抽等有色调味品。也不加蔬菜,只是卧个鸡蛋,简称为卧果。为丰富营养,我加了几片西红柿,也可以加生菜、小油菜等可以生食或是很容易熟的时蔬,随个人喜好就好。

倒炝锅面汤主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
面条:100克鸡蛋:1个
辅助料用量
芝麻油:适量盐:适量
鸡精:适量葱:适量
西红柿:适量--

倒炝锅面汤的做法步骤

  • 第六步:将葱入锅。
  • 第四步:面条、鸡蛋煮熟,加盐搅拌。
  • 第八步:面汤盛入碗中,添加西红柿即可享用。
  • 第二步:再开锅,磕入鸡蛋。
  • 第三步:西红柿洗干净,切成条。葱洗干净切小段。
  • 第一步:煮锅加水烧开。
  • 第七步:淋入芝麻油搅拌均匀。
  • 第五步:加鸡精搅拌关火。
  • 倒炝锅面汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、调味品依据个人口味添加,但此款面汤清淡香爽,不宜添加色重味重的调味品。
    2、配菜依据个人偏爱添加,宜选用可以生食的蔬菜。

    菜谱标签:家常菜汤类

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