倒炝锅面汤
倒炝锅面汤是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“倒炝锅面汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
所谓倒炝锅就是将平常的炝锅步骤倒过来,反向操作。先将面汤里的主要食材,包括面条、鸡蛋等煮熟,再添加葱与油。
这种方法相比常用的炝锅做面汤的方法要简单,也健康。少了炝锅时油烟的污染,也免去了用铁锅炝锅后汤水倒入煮锅的麻烦。
倒炝锅面汤一般不加酱油、生抽等有色调味品。也不加蔬菜,只是卧个鸡蛋,简称为卧果。为丰富营养,我加了几片西红柿,也可以加生菜、小油菜等可以生食或是很容易熟的时蔬,随个人喜好就好。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面条:100克 | 鸡蛋:1个 |
辅助料用量 | |
芝麻油:适量 | 盐:适量 |
鸡精:适量 | 葱:适量 |
西红柿:适量 | -- |
倒炝锅面汤的做法步骤
倒炝锅面汤做法技巧/窍门/补充说明:
1、调味品依据个人口味添加,但此款面汤清淡香爽,不宜添加色重味重的调味品。
2、配菜依据个人偏爱添加,宜选用可以生食的蔬菜。