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草莓欧蕾

菜谱编号:399-724
草莓欧蕾是【徐京辉-】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,作者提供了20张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓欧蕾”。
草莓欧蕾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非常非常好吃的一款小点心,做法简单,非常适合新手制作

软软的蛋糕夹上奶油和自己喜欢吃的水果,撒上一层糖霜

入口绵软,吃了一个还想再吃一个

草莓欧蕾主厨:徐京辉-

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
金龙糕点用小麦粉:60克蛋黄:2个
细砂糖:35克香草精:5克
蛋清:2个淡奶油:100克
糖粉:10克--
辅助料用量
草莓:适量--

草莓欧蕾的做法步骤

第四步:分离好的蛋清放在打蛋盆里面,加入白糖

草莓欧蕾做法第四步骤

第一步:准备好蛋糕的所有材料

草莓欧蕾做法第一步骤

第九步:筛入低筋面粉,这个時候筛入是为了防止消泡

草莓欧蕾做法第九步骤

第七步:打蛋器上可以拉出小弯钩(如下图所示),即为湿性发泡。

草莓欧蕾做法第七步骤

第十一步:切拌好以后倒入剩下的蛋白里面,切拌均匀

草莓欧蕾做法第十一步骤

第十二步:切拌好的面糊放进裱花袋里面

草莓欧蕾做法第十二步骤

第十四步:奶油打发好以后放在裱花袋里面

草莓欧蕾做法第十四步骤

第十五步:挤在蛋糕片上面,放上草莓,就可以食用啦

草莓欧蕾做法第十五步骤

第二十步:草莓欧蕾。

草莓欧蕾做法第二十步骤

第十七步:草莓欧蕾

草莓欧蕾做法第十七步骤

第八步:取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中,用刮刀快速翻拌均匀。

草莓欧蕾做法第八步骤

第二步:蛋清和蛋黄分离,加入白糖和香草精

草莓欧蕾做法第二步骤

第十八步:草莓欧蕾

草莓欧蕾做法第十八步骤

第十步:采用切拌的手法,切拌至无干粉的状态

草莓欧蕾做法第十步骤

第六步:用电动打蛋器搅打至体积增大一倍,再加入1/3细砂糖。打至湿性发泡的状态就可以了。

草莓欧蕾做法第六步骤

第十三步:以画圈的方式挤到烤盘里面,预热好的烤箱190度烤10分钟取出晾凉

草莓欧蕾做法第十三步骤

第十六步:草莓欧蕾

草莓欧蕾做法第十六步骤

第三步:用打蛋器轻微打发

草莓欧蕾做法第三步骤

第五步:先高速搅打成鱼眼泡的状态,然后加入1/3的细砂糖。

草莓欧蕾做法第五步骤

第十九步:草莓欧蕾

草莓欧蕾做法第十九步骤
草莓欧蕾做法技巧/窍门/补充说明:

1、蛋糕的烘烤温度只是参考,还需要根据自己家的烤箱来调节。
2、水果可以换成自己喜欢的。

菜谱标签:甜品
相关食材:草莓

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的草莓欧蕾。

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