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猪脚烧梅干菜

菜谱编号:400-150
猪脚烧梅干菜是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪脚烧梅干菜”。
猪脚烧梅干菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪脚烧梅干菜,一直是一道经典的家常菜,主要食材是梅干菜和猪脚,干菜吸收了肉脂的油而去涩达润,猪脚经干菜吸取油脂而变得肥而不腻……

猪脚烧梅干菜主厨:芊芊_DOkzbcaviraI

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪脚:750克梅干菜:适量
冰糖:适量八角:适量
香叶:适量桂皮:适量
料酒:适量姜:适量
蒜梗:适量小米椒:适量
辅助料用量
盐:适量鸡精:适量

猪脚烧梅干菜的做法步骤

  • 第六步:煮一会儿,去血水
  • 第四步:锅中放油,梅干菜炒香,盛出待用
  • 第十四步:盛入高压锅,加入炒好的梅干菜,料酒,适量的水,炖煮40分钟
  • 第十五步:加蒜梗翻炒均匀
  • 第十步:糖全成小火炒出微黄色
  • 第十二步:下猪脚煸炒至上色
  • 第二步:梅干菜提前两个小时泡发
  • 第十三步:加入小米椒,翻炒均匀
  • 第七步:捞出洗干净,待用
  • 第九步:小火,下冰糖炒出糖色
  • 第三步:洗净,沥干水分,待用
  • 第八步:起锅烧油
  • 第十七步:装盘,开吃
  • 第十六步:加生抽,盐,鸡精调味,收干汤汁
  • 第五步:猪脚凉水下锅加白酒去腥,焯水
  • 第十一步:下香料炒香
  • 第一步:蒜梗切小段,姜拍扁
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪脚梅干菜

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