蹄髈焖藕
蹄髈焖藕是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蹄髈焖藕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这蹄髈已经去了骨，我直接将它切成大块肉，这样烧起来更易熟也更入味些。烧蹄髈时我搭配了些莲藕，莲藕的肉质肥嫩，白净滚圆，熟吃能补心益肾、强壮筋骨、滋阴养血的功效，是很平民的滋补佳品。莲藕和蹄髈真的是绝配，蹄髈肉肥而不腻，入口咸鲜，味道醇香，而莲藕吸收了肉香味变得粉糯有滋味，很开胃又下饭的一道菜。家里的两位馋猫早就迫不及待了，很快就将它一扫而光。下面就来分享这道菜的做法吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 去骨蹄髈：1个 | 莲藕：1节 |
| 辅助料用量 | |
| 冰糖：1小块 | 八角：2个 |
| 桂皮：1块 | 花椒：1小勺 |
| 姜：1小块 | 大葱：3节 |
| 香叶：1片 | 高度白酒：2勺 |
| 料酒：1勺 | 干辣椒：4个 |
| 老抽：1勺 | 生抽：1勺 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
蹄髈焖藕的做法步骤
蹄髈焖藕做法技巧/窍门/补充说明：
1·蹄髈已经去骨，切成小块，放入冷水锅中焯煮出浮沫，加入姜片和高度白酒去腥；2·将蹄髈肉煸炒一下焖煮后更香，加入大料煸香，老抽上色；3·再将炒上色的蹄髈和莲藕一起放入电炖锅中焖煮，煮好后加盐调味，大火收汁即可。
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