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玉米小香馒头

菜谱编号:400-463
玉米小香馒头是【糖小田yuan】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米小香馒头”。
玉米小香馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每到收玉米的季节,娘亲都会把玉米放在干净处晒干,亲手剥下玉米粒洗净再晒干,磨成玉米面,加一些面粉和糖做成玉米馒头…

玉米小香馒头主厨:糖小田yuan

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:120克玉米面:80克
酵母:2克清水:95克
白糖:30克--
辅助料用量
绿色食用色粉:适量--

玉米小香馒头的做法步骤

  • 第十一步:依次做好,放入蒸屉,每个之间留出一定的距离。冷水下锅开大火,水开后再蒸15~20分钟。关火闷3分钟。
  • 第二步:玉米面,中筋面粉,白糖放在一起混合均匀。
  • 第六步:放在案板揉搓排出空气。
  • 第十二步:成品图。
  • 第一步:准备食材。
  • 第十四步:成品图。
  • 第五步:醒发至原来的1·5~2倍大,指头戳个洞不回缩即可。
  • 第四步:揉成光滑面团醒发1~2小时,醒发时间仅作参考。
  • 第十三步:成品图。
  • 第九步:做成叶子形状。
  • 第八步:把小面团加适量绿色食用色粉揉成绿色面团,然后分成12等份。
  • 第三步:酵母放入水中融化后加入面粉中。
  • 第十步:把黄色面团搓成水滴状,用刮刀压出玉米粒花纹,把叶子粘少量清水贴在馒头上。
  • 第七步:分出20克小面团,其余分成6等份。
  • 玉米小香馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面粉干湿度不同,用水量可酌情上下增减5~10克。
    2·蒸的时间根据自己做的馒头大小来决定。
    3·密封冷藏保存,再吃的时候热一下。建议尽快吃完噢~

    相关食材:玉米

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