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【草莓牛轧糖】

菜谱编号:400-488
【草莓牛轧糖】是【马卡龙小魔女】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【草莓牛轧糖】”。
【草莓牛轧糖】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

女孩子嘛都有一颗少女心,要说少女心,那一定非草莓莫属啦,不如就做一份粉粉嫩嫩的草莓牛轧糖吧小小的一块可以随时装在口袋里,有了冻干草莓的加入,口感也变得酸酸甜甜的,就像年轻的爱情,活泼热烈,却也甜甜蜜蜜。

【草莓牛轧糖】主厨:马卡龙小魔女

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
棉花糖:600克奶粉:300克
杏仁:200克蔓越莓干:100克
草莓干:100克--
辅助料用量
黄油:100克--

【草莓牛轧糖】的做法步骤

第十步:然后放在一边冷却定型就可以了,完全冷却之后就取出来切件,切成大小适中的小方块状就可以了。

【草莓牛轧糖】做法第十步骤

第六步:接着加入坚果、蔓越莓干、冻干草莓,像大杏仁这类的坚果可以提前150度烤10分钟,放在烤箱里60度保温,然后趁棉花糖没注意的時候赶紧加进去,这样就不至于坚果和棉花糖温差大,导致跟棉花糖难以混合。

【草莓牛轧糖】做法第六步骤

第四步:然后倒入奶粉,全程小火搅拌到两者完全混合融化,也是按压,画圈圈搅拌,才比较容易混合完全。

【草莓牛轧糖】做法第四步骤

第十一步:挖,这也太好看了,连炒这个老阿姨的少女心都开始泛滥了,都舍不得送人了(╥╯^╰╥)。

【草莓牛轧糖】做法第十一步骤

第二步:加入粉粉的棉花糖,小火,用刮刀翻她到棉花糖融化。

【草莓牛轧糖】做法第二步骤

第七步:拌好了之后移动到烤盘上整形,炒这里放了一层牛轧糖雪花酥的模片,是可以按照这个来切件的烤盆是28x28的,这个模片是一面带有雪花酥的刻度,一面有牛轧糖的刻度,一片两用的哦。

【草莓牛轧糖】做法第七步骤

第三步:像这样没有颗粒,像这样绵软的状态就可以了,一定要小火,不然容易变黄变焦,也不要她太久,棉花糖也容易变硬的重點!!在融化棉花糖的時候,要像炒这样按压、画圈搅拌,才会融化的快一點。

【草莓牛轧糖】做法第三步骤

第八步:用擀面杖把表面压压平整,如果觉得粘的话,把表面也可以垫上一层硅胶垫来整形(炒就用的刮刀,因为炒技术好哈哈哈哈)。

【草莓牛轧糖】做法第八步骤

第五步:煮到像炒这样拉丝的状态,这是重點!!!不然棉花糖出来会太软,不好成型,这時候就可以关火了。

【草莓牛轧糖】做法第五步骤

第一步:先融化黄油,100g黄油倒进不粘锅里,开小火融化成液体,切记不要把黄油煮沸,不然后面是无法和棉花糖融合的。

【草莓牛轧糖】做法第一步骤

第九步:炒会再加几颗冻干草莓,刚才跟坚果一起加入拌匀的冻干草莓会因为温度稍微变软,这样再加入一些会更脆口,而且也会更好看哦最后再压压平整就可以了。

【草莓牛轧糖】做法第九步骤
菜谱标签:家常菜甜品零食
相关食材:草莓

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【草莓牛轧糖】。

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