南瓜饼【初味日记】
南瓜饼【初味日记】是【初味日记官方】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜饼【初味日记】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
南瓜是营养价值很高的食材，有排毒养颜、健脾和胃的功效。为了保全南瓜的香甜和营养，用蒸的方法代替煎炸是最好的，一样能做出软糯香甜的南瓜饼。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米粉：150克 | 玉米淀粉：40克 |
| 红豆馅：适量 | 南瓜子：适量 |
| 细砂糖：45克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 南瓜：250克 | -- |
南瓜饼【初味日记】的做法步骤
南瓜饼【初味日记】做法技巧/窍门/补充说明：
/面团/
1、由于不同品种的南瓜的水分和不同牌子的糯米粉的吸水性各有不同，因此配方中调整用的100g糯米粉是参考值，实际用量要视面团的干湿程度而定。
2、如果南瓜的水份高，就少量多次加糯米粉调整。南瓜的水份少则少量多次加热水调整。
3、面团在还没有使用的时候要用保鲜膜包好，防止表面干燥开裂。
/蒸制/
南瓜饼放入蒸笼后，蒸笼的顶面盖上一层茶巾或蒸笼布再盖上锅盖，可以防止蒸制过程中产生的水珠滴落在南瓜饼上，导致南瓜饼水份过重塌陷和表面凹凸不平。
/防粘/
1、在南瓜饼底部垫上油纸可以防止面团粘在蒸笼或容器上。
2、即使贴了油纸，刚蒸好的南瓜饼也是会粘手的，南瓜饼要彻底放凉了再撕下油纸。不嫌麻烦的小伙伴也可以在油纸伞刷上薄油在放上南瓜饼，这样可以降低粘连的程度。
/保存/
冷藏可保存约1周，冷冻可保存约3周，食用需重新加热。
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