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秋天的味道——盐烧秋刀鱼

菜谱编号:040-083
秋天的味道——盐烧秋刀鱼是【蓝晶翎】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋天的味道——盐烧秋刀鱼”。
秋天的味道——盐烧秋刀鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋季,是秋刀鱼收获的季节。

昨天看电视,节目主持人街头采访,问一般的日本人,到了秋天想到什么?结果大部分的人都回答栗子和秋刀鱼,被大家说的我都想吃了。

所以,今天就做这个了——盐烧秋刀鱼。

秋天的味道——盐烧秋刀鱼主厨:蓝晶翎

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
秋刀鱼:1条紫甘蓝苗:1盒
辅助料用量
盐:2勺醋:
酱油:1勺--

秋天的味道——盐烧秋刀鱼的做法步骤

  • 第一步:准备好食材。
  • 第九步:中火烤8分钟后,翻面,再烤8分钟。
  • 第八步:将秋刀鱼放到烤箱中。
  • 第四步:在鱼身上斜切几刀,方便入味。
  • 第七步:趁腌鱼的时间,将紫甘蓝苗洗净,取一半放入碗中,倒入酱油和醋。
  • 第二步:将秋刀鱼从中间切开。
  • 第三步:将鱼内脏清洗干净。
  • 第十一步:将没有腌渍的紫甘蓝苗装饰到鱼身上,吃时可以沾酱汁吃,也可以将泡在酱汁上的紫甘蓝苗淋到鱼身上。
  • 第六步:将2勺精盐均匀撒在鱼的两面,腌渍10分钟。
  • 第十步:烤到两面都呈焦黄色,小心地取出装盘。
  • 第五步:清洗干净后,用厨房纸巾吸干表面水分。
  • 秋天的味道——盐烧秋刀鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·紫甘蓝苗不是必备的,可以换成小豆苗等绿色细小蔬菜,也可直接使用萝卜泥。
    2·很多人喜欢吃秋刀鱼的内脏,可是我个人认为太腥,还是去掉了。
    3·秋刀鱼油脂丰富肉质细腻,从烤箱中取出时千万要小心,不要夹断。
    4·各家烤箱性能不同,请根据自家烤箱调整烤鱼的时间。

    相关食材:秋刀鱼

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