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奶糖吐司

菜谱编号:040-104
奶糖吐司是【老刘家的菜迷】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶糖吐司”。
奶糖吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

真的,刚才出炉的时候好激动!

从来没做过这么成功的吐司,还用得自己原创的方子!以前做吐司不知道怎么总有种酸酸的味道,这次真的很好,口感好,香味浓。奶糖的奶味虽然不重,但不知道怎么回事,吐司内部特别柔软。但是个人认为盐的分量可以稍减,吐司甜味不重,我原以为用了奶糖,糖最好少放点,但是这款面包可能还需要多加点糖。喜欢甜的朋友最好略微增加糖的分量。

奶糖吐司主厨:老刘家的菜迷

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高精面粉:250克--
辅助料用量
水:125克--
调味料用量
奶糖:2块糖:25克
酵母:5克盐:5克
黄油:25克--

奶糖吐司的做法步骤

  • 第三步:擀成面饼,排气,排得干净点。
  • 第五步:再次擀开,这次擀长点。
  • 第八步:二次发酵成这样,个人认为还可以再发一点。
  • 第七步:三个蜗形,排在土司模底。
  • 第二步:分成三份,微松弛几分钟。
  • 第九步:烤箱200度预热5分钟,180-200度40分钟,我家烤箱温度不够,上色不太好,又重新200度烤了3分钟,颜色有点过了。
  • 第四步:折三折,接口放下,松弛几分钟。
  • 第十步:内部组织真的很松软,用奶糖真不一样……回味很好。
  • 第一步:面包机后油法揉面,发好。
    这个方子很黏手,在面包机里面已经能看出黏度了。
  • 第六步:卷成蜗形,接口朝下。
  • 相关食材:吐司

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