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卡士达蛋糕卷

菜谱编号：040-112

卡士达蛋糕卷是【elmonte】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卡士达蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

食材明细：

蛋黄糊：蛋黄5个，糖3大匙，玉米油1/4杯，牛奶1/4杯，低筋面粉3/4杯。

蛋白糊：蛋白5个，糖1/4杯，醋几滴。

卡士达馅：蛋黄2个，糖1/4杯，牛奶1杯（250ml）面粉1/4杯。

千叶纹：蛋糕糊1/3杯，无糖可可粉1大匙。

草莓5颗

朋友明天准备回国了，前几天帮她查了一些资料，就顺便做了个蛋糕卷一起拿给她。在网上看到斜纹的千叶纹蛋糕卷，觉得比直纹的好看，这次就做了斜纹的。

卡士达蛋糕卷主厨：elmonte

第三步：筛入低粉拌至无颗粒。

第十五步：把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。

第七步：留起的蛋糕糊放入1大匙可可粉，拌匀，装入裱花袋，裱花袋剪一小口。

第九步：放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟，再上火2-3分钟，拿出，稍放凉。(不用倒扣。）

第十一步：筛入面粉搅匀。

第十四步：在锡箔纸或油纸上铺一层保鲜膜，把蛋糕放在保鲜膜上，撕去油纸或锡箔纸，抹上卡士达馅，放上草莓丁。

第二步：除低粉外，把蛋黄糊的材料放入干净的容器里，搅拌均匀。

第十三步：草莓洗净，切丁。

第十步：烤蛋糕的时候，就可以做卡士达馅。
把蛋黄，糖和牛奶拌匀。

第五步：再倒回剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

第一步：蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

第八步：在烤盘里的蛋糕糊表面斜斜挤上线条，用细筷子或者牙签与这些线条垂直的方向上，间隔来回划过即可呈现出千叶纹。

第六步：先盛起1/3杯蛋糕糊，其余的倒入铺了锡箔纸或油纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡。

第四步：放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

第十二步：用小火慢慢加热，搅拌至浓稠状，盖上盖子或包上保鲜膜待用。

第十六步：蛋糕松软，卡士达馅的奶香味很浓。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙生日

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