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手撕筋饼

菜谱编号:040-123
手撕筋饼是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕筋饼”。
手撕筋饼
菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:500克--
辅助料用量
温水:300-350ML--
调味料用量
盐:适量--

手撕筋饼的做法步骤

  • 第三步:揉成光滑面团,饧发30分钟以上。
  • 第十一步:右边立着向里边卷起。
  • 第十二步:最后将右边的立卷自然放在底座上。
  • 第十三步:将其轻轻按圆。
  • 第二十步:装盘即可食用。
  • 第五步:将饧发好的面团揉匀,下成均匀面剂。
  • 第十五步:按先后顺序,取第一个饼剂,轻轻擀成饼坯。向四周擀圆,不要向下用力。
  • 第六步:取一个面剂,擀成大薄片。
  • 第十六步:平底锅用一点点油润锅,放入饼坯,中小火烙制。
  • 第七步:加入素油酥。
  • 第八步:将素油酥充分抹匀,然后像叠扇子一样叠起。
  • 第二步:面粉中逐渐加入温水,搅拌成面穗。
  • 第九步:叠好以后的样子。
  • 第十七步:要经常移动,使其均匀受热,切不可烙糊。
  • 第一步:主料:高筋粉500g、盐3-5g、温水300-350ml。
  • 第十四步:将饼剂依次做完。
  • 第十九步:将烙好的饼,在锅中立起轻轻摔几下,撕开即成。
  • 第十八步:两面烙制到微微发黄即可。
  • 第十步:将其慢慢抻长。左边平卷几圈,做一个底座。
  • 第四步:做素油酥,色拉油+面粉(1:1)搅拌均匀即可。
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