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烤箱虾扯蛋【初味日记】

菜谱编号：401-245

烤箱虾扯蛋【初味日记】是【初味日记官方】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤箱虾扯蛋【初味日记】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

别看名字这么抽风，其实是一款鹌鹑蛋和虾仁做成的小吃，外皮经过煎制后又香又脆，内部软糯适中。做法不难，几只没有专用模具也不怕，有小的蛋糕盘或者蛋糕纸杯也能轻松搞定。

烤箱虾扯蛋【初味日记】主厨：初味日记官方

第十步：烤箱提前预热，180度，烘烤约15-20分钟。

第八步：模具中放入一勺面糊。

第一步：虾洗净去壳留下尾巴。

第九步：放入适量玉米和一只虾，最后打入一只鹌鹑蛋。

第六步：面糊静置半小时。

第五步：加入水搅拌均匀。

第四步：低筋面粉、泡打粉、澄粉、少许盐筛入碗中。

第三步：用盐、清酒、胡椒粉搅匀，腌制一下。

第十一步：取出成品，撒上少许披萨草或番茄酱即可。

第二步：挑出虾线。

第七步：迷你蛋糕模具中刷上玉米油。

烤箱虾扯蛋【初味日记】做法技巧/窍门/补充说明：

/方法/
1、想知道虾扯蛋是否熟透，可以插入竹签测试，抽出没有面糊或能轻易取出整个即可。
2、想要底部面糊烤得焦脆，也可以在定型后在虾扯蛋的边缘刷上油，让油渗入底部继续烤一下。
/保存/
因为有鸡蛋和海鲜的原因，建议现做现吃。

菜谱标签：家常菜小吃烤箱菜

相关食材：虾

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