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紫薯花生曲奇

菜谱编号:401-304
紫薯花生曲奇是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯花生曲奇”。
紫薯花生曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

如今人们的生活条件好了,饮食中的粗粮占比越来越少。其实像红薯紫薯这种粗粮,不但能增强饱腹感,促进肠胃蠕动,有助于瘦身减肥,其中的天然花青素还有抗衰老的作用。

孩子们不爱吃紫薯,主要是因为做法单调,一般都是蒸熟吃或者做粥吃。今天介绍一种用紫薯做的曲奇,香酥可口,颜色漂亮,无人工色素和添加剂,我家小朋友非常喜欢,接下来一起看看做法吧。

紫薯花生曲奇主厨:寻找桃花岛

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
紫薯:100克无盐黄油:100克
糖粉:60克盐:1克
低筋粉:140克水:50克
牛奶:10克--
辅助料用量
花生碎:少许--

紫薯花生曲奇的做法步骤

  • 第七步:加入紫薯泥,用刮刀拌匀。
  • 第十步:在学厨WK9249不粘曲奇盘中挤出曲奇,在接口处放几粒花生碎,稍按压一下。
  • 第五步:将软化的黄油和糖粉、盐拌匀,用打蛋器打发到颜色发白的顺滑状态。
  • 第一步:准备好各种食材,黄油切小块在室温下软化。
  • 第八步:在筛入低筋粉拌匀。
  • 第十一步:将烤盘放入预热好的烤箱中层,上火160度,下火170度,开热风,烤25分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温,酌情调整。
  • 第二步:将紫薯洗净,放入浅盘中,盘里加少许冷水,入微波炉中火加热3分钟,翻转一下再加热2分钟左右,捏一下紫薯感觉芯软了,就熟透了。(也可以用蒸锅蒸熟)
  • 第六步:倒入牛奶,搅打到完全融合。
  • 第九步:将曲奇面糊装入剪口裱花袋中,使用中号8齿花嘴。
  • 第三步:将紫薯去皮,放入料理机中,加50毫升水,打成泥。
  • 第四步:把紫薯泥过筛,称出100克备用。同时预热烤箱,上火160度,下火170度,10分钟。
  • 第十二步:烤好的曲奇从烤箱中取出,放在晾网上晾凉即可。刚出炉时稍软,放凉后会变脆。
  • 紫薯花生曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    烤好的曲奇,晾凉后密封,常温下可以保存3-5天。

    相关食材:紫薯花生

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