芦笋香菇焖粉条
芦笋香菇焖粉条是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芦笋香菇焖粉条”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
休息时收拾厨房里的物品,发现一袋放了很久的红薯粉条,立即勾起我想吃的欲望。这种粉条很耐煮,口感也好,冬季做北方的猪肉酸菜炖粉条最好吃,现在是夏季,还是取一些现有的材料来做吧!
今天做的这款,是用新鲜的芦笋来做配菜,再加一些干香菇,烧出来味道会很不错,因此叫做“芦笋香菇焖粉条”。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
干粉条:150克 | -- |
辅助料用量 | |
鲜芦笋:200克 | 干香菇:20克 |
五花肉:150克 | 鲜杭椒:15克 |
清水:适量 | -- |
调味料用量 | |
大葱:30克 | 姜:15克 |
大蒜:15克 | 鲜酱油:10克 |
蚝油:20克 | 黄酒:15克 |
鸡粉:3克 | 胡椒粉:适量 |
香油:适量 | 花生油:适量 |
芦笋香菇焖粉条的做法步骤
芦笋香菇焖粉条做法技巧/窍门/补充说明:
1、制作此菜,使用红薯粉比较好,红薯粉条耐煮,口感香滑不易变成浆糊似的黏稠,会保持粉条根根滑爽。
2、小红辣椒放三五根即可,感觉微辣就行,放多了会太辣,口感味道就不美了。
3、焖制的时候,汤汁的多少要掌握好,汤少了粉条会感觉太硬,汤多了焖的太久,看起来就不清爽了。
4、一定要先把猪肉条焖透焖熟,然后再下粉条收汁,这样才能达到肉软烂粉条香滑的良好效果。