当前位置:首页 > 菜谱大全 > 雪花酥

雪花酥

菜谱编号:401-947
雪花酥是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪花酥”。
雪花酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

网红雪花酥近一年来很是流行,它取材方便,制作省事,酥脆奶味浓,小饼干的加入使得牛轧糖吃出了新口味,没有烤箱也能做出这款孩子的小零嘴,还不用担心摄取太多糖份。用一个不粘炒菜锅10多分钟就做好了,定型切块后,孩子帮我一边包糖纸,一边没忍住吃了好几块。嘿,甭说孩子了,我也一样啊!

小饼干用那种酥脆微硬小巧的,经过揉按和刀切后也能保持完整性,在基础配方上微调,还能做出可可味、抹茶味、里面的干果也可以换成喜欢的大杏仁、核桃、芝麻、腰果、冻草莓干等。配方比例不用太严格,上下有少许浮动也是可以的。想吃软一点儿的,可加大油量,减少奶粉量,炒的时间也短一些;想吃硬一点儿的,反之。包好糖纸,保存起来干净,送人也漂亮。

雪花酥主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
棉花糖:360克黄油:120克
花生碎:180克蔓越莓干:170克
辅助料用量
小饼干:280克--

雪花酥的做法步骤

  • 第八步:稍微晾一晾,将糖团倒扣在案板上,模具上有印痕,可以按着这个印痕来切块。
  • 第六步:将全部材料倒在干净的台面上,戴上一次性烘焙手套,将材料揉按均匀。
  • 第九步:晾到温热时就可以用利刀将其切成小块。
  • 第十步:再将适量奶粉筛到糖块上,营造出雪花的效果。
  • 第五步:将花生碎、蔓越莓干、小饼干倒入锅中,迅速翻拌;因为量大不易翻拌均匀,可关火,直接上手吧。
  • 第一步:棉花糖、黄油、奶粉、花生碎、蔓越莓干、小饼干准备好;第一次做可以将用量全部用一半。
  • 第三步:将棉花糖入锅中,大火炒融化转中火。
  • 第四步:奶粉入锅中,迅速翻炒均匀。
  • 第二步:不粘炒锅是必须的,加热后将黄油融化。
  • 第七步:把糖团入牛轧糖模具中,擀平压瓷实。
  • 雪花酥做法技巧/窍门/补充说明:

    炒糖加奶粉和干果等料时,动作要一气呵成,而且一只好用的不粘锅和耐高温硅胶铲可以事半功倍;糖团在温热时就可切块,不要等彻底凉后再切,那样会很硬,且不易切成型。

    雪花酥菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【Meggy跳舞的苹果】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的雪花酥。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜