辣炒鸡块
辣炒鸡块是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒鸡块”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
辣子鸡可是山东的一道传统名菜,山东人都喜欢吃,而且山东人真的是很能吃辣的咸的呀,口味比较重。话不多说,赶紧买了一只小公鸡回来自己在家做吧,因为宝宝不能吃辣的,所以就把做辣仔鸡的方法改良了一下,这样宝宝吃得很开心,我和老公也吃得相当过瘾,那到底要怎么做呢?
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
小公鸡:1只 | -- |
辅助料用量 | |
桂皮:2块 | 丁香:4粒 |
肉扣:1个 | 凉姜:少许 |
白芷:少许 | 料酒:适量 |
花椒:数粒 | 大料:少许 |
大葱:1根 | 姜片:少许 |
老抽:1勺 | 辣椒:3个 |
盐:少许 | -- |
辣炒鸡块的做法步骤
辣炒鸡块做法技巧/窍门/补充说明:
1·鸡块要先焯水,目的是去鸡腥味,去鸡腥味一般可以放料酒,去血沫。
2·炖鸡块的时候加入一起材料会增味提鲜,特别是肉扣和丁香会让鸡块的味道更鲜美。