辣炒鸡块
辣炒鸡块是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒鸡块”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
辣子鸡可是山东的一道传统名菜，山东人都喜欢吃，而且山东人真的是很能吃辣的咸的呀，口味比较重。话不多说，赶紧买了一只小公鸡回来自己在家做吧，因为宝宝不能吃辣的，所以就把做辣仔鸡的方法改良了一下，这样宝宝吃得很开心，我和老公也吃得相当过瘾，那到底要怎么做呢？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小公鸡：1只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 桂皮：2块 | 丁香：4粒 |
| 肉扣：1个 | 凉姜：少许 |
| 白芷：少许 | 料酒：适量 |
| 花椒：数粒 | 大料：少许 |
| 大葱：1根 | 姜片：少许 |
| 老抽：1勺 | 辣椒：3个 |
| 盐：少许 | -- |
辣炒鸡块的做法步骤
辣炒鸡块做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡块要先焯水，目的是去鸡腥味，去鸡腥味一般可以放料酒，去血沫。
2·炖鸡块的时候加入一起材料会增味提鲜，特别是肉扣和丁香会让鸡块的味道更鲜美。