腊味煲仔饭
腊味煲仔饭是【Timgao】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊味煲仔饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
煲仔饭是粤菜中的经典菜肴，由于两广地区的人们会在冬季制作腊肉，煲仔饭也一般为入冬后食用。煲仔饭所用的米大有讲究，选用泰国香米配合适当的水量焖饭，保证了煲仔饭特有的筋道口感，以及可以和腊味相互呼应的特殊米香。在腊味方面，由于北方地区不具备制作腊味的条件，需选择来自两广地区的高品质腊味，腊肉腊肠的香味与泰国香米的米香交融在一起，出锅后拌上独家调制的煲仔汁，滋味绵长。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：砂锅 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 腊肠：2条 | 腊肉：一小块 |
| 咸蛋黄：6颗 | 腊鸭腿：1个 |
| 香菇：6朵 | 香米：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 美极酱油：2匙 | 生抽：2匙 |
| 老抽：1匙 | 糖：2匙 |
| 红葱头：6颗 | 牛油：1匙 |
| 猪油：1勺 | 凉开水：3匙 |
腊味煲仔饭的做法步骤
腊味煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明：
水要烧开下米不容易粘锅底。