第一步:排骨提前用清水浸泡冲洗几遍,把里面的血水洗净捞出备用。
第十二步:把炖好的排骨取适量,铺在米饭上,舀2勺排骨汤倒入煲里,再加一些水,液体的总量以没过米饭大约半厘米为宜。
第三步:把泡好的排骨倒入。
第十四步:做好的排骨煲仔饭,打开享用吧。
第十三步:盖上盖子,继续小火煲煮,煮15分钟左右。关火后不要立即打开,再焖几分钟。
第九步:白灵菇一片,洗净切块。
第四步:中火翻她至变色。
第八步:水开后转小火,炖一个小時,把排骨炖到软烂。
第十一步:大米淘洗后铺在白灵菇上。白灵菇垫底不宜糊锅。
第六步:加入黄酒,也可以用料酒,炒个人喜欢用黄酒。
第七步:加入开水没过排骨。
第十步:用小号的陶瓷煲,锅中放少许油,把白灵菇放入煸她出香味。
第五步:加入一勺甜面酱,一勺黄豆酱,继续翻她到出来酱香味。
第二步:这个步骤用的是可以干烧的陶瓷煲。煲中放少许油煸她姜片。