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石蛋

菜谱编号:402-766
石蛋是【A為你變乖】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“石蛋”。
石蛋
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:6个--
辅助料用量
面碱:半勺--
调味料用量
酱油:3勺鸡精:1勺
孜然:适量芝麻:适量
辣椒面:适量--

石蛋的做法步骤

  • 第二步:然后用剪刀沿一个边剪开。把鸡蛋液倒出。
  • 第一步:首先我们准备鸡蛋,从一头磕破。
  • 第六步:放入大约半汤匙的面碱 鸡蛋多就多放点。
  • 第十一步:切两瓣划几刀好入味 烤的时候刷蒜蓉酱或者烧烤酱 在撒上孜然芝麻辣椒面勒 就可以吃了。
  • 第五步:准备这种颗粒面碱。没有用别的碱也行 ,面起子 小苏打 都可以。
  • 第十步:然后出锅,去掉鸡蛋片。装盘。即可食用。可以沾蒜酱 烤着吃 炒着吃。
  • 第三步:用清水清洗一下鸡蛋壳。
  • 第八步:然后把加入面碱 酱油 鸡精的鸡蛋液再灌入鸡蛋壳中。
  • 第七步:然后再搅拌一下 放一勺鸡精和一勺一品鲜酱油 喜欢吃一品鲜酱油就多放点。
  • 第四步:然后把倒出的鸡蛋液搅拌均匀。
  • 第九步:放入蒸锅,蒸锅内放入瓶盖,保证鸡蛋能够立起来。蒸15分钟 等快要蒸熟 勤开锅盖 要不就起网那样 不好吃了 最重要的一步。
  • 石蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸蛋的时候一定要勤开锅盖。

    菜谱标签:家常菜私房菜

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