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蒸榆钱

菜谱编号:402-834
蒸榆钱是【线线3896】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸榆钱”。
蒸榆钱
菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
榆钱:300克冷馒头:95克(去皮)
面粉:120克--
辅助料用量
蒜:适量盐:适量
辣椒面:适量熟芝麻:适量
油:适量--

蒸榆钱的做法步骤

  • 第七步:折叠好后,开水上笼蒸,上气后蒸三到五分钟。这个量我分两次蒸。
  • 第六步:蒸锅屉上放一个小一点的篦子,也就是要架空拌好的榆钱。不要让它紧贴在蒸屉上,现在的不锈钢锅笼屉会存水,会导致底部水化。
  • 第十一步:捣些蒜末,多放点盐,喜欢吃辣椒放些辣椒面、熟芝麻,炸多一点花椒油,油热后快速炝一下。
  • 第五步:拌好面粉和馒头碎的状态。粒粒分明,不黏糊。因榆钱含水量的不同,所以面粉酌情添加。
  • 第十二步:是头一天晚上蒸的,第二天中午拍的照片。
  • 第八步:蒸好后绿油油的,轻轻一抖就散开了。
  • 第九步:屉布上会沾一些。
  • 第十步:趁热抖松
  • 第二步:1个冷馒头去掉外皮,剩95g,用手搓成细小的馒头碎。
  • 第三步:把馒头碎倒进榆钱中搅拌均匀。
  • 第四步:加入120g的低筋面粉。也可以加普通粉,我家里是低筋面粉还较多,要赶快吃完它??
  • 第一步:300g榆钱,洗净并控干大部分水分。
  • 菜谱标签:小吃
    相关食材:榆钱

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