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香菇牛肉酱

菜谱编号:402-884
香菇牛肉酱是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇牛肉酱”。
香菇牛肉酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款下饭神器。神奇万能的牛肉酱,可以用来下饭,做汤,拌面下馒头。。酱汁浓郁。美味可口。超市20多块钱一小瓶,自己在家做上一大盆。密封好,要吃的时候拿出来就可以了。

香菇牛肉酱主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
牛腱子肉:一块新鲜香菇:10个
小葱:二个大葱:一截
小米辣:5个二荆条:5个
大蒜:3瓣--
辅助料用量
盐:少许色拉油:二匙
五香粉:半匙生抽:一匙
蚝油:半匙老抽:少许
老干妈风味豆豉:半匙黄豆酱:一匙
老干妈风味三丁:半匙白芝麻:一匙

香菇牛肉酱的做法步骤

  • 第五步:锅起油,放入大葱和蒜。冷油下锅,放入肉丁进行翻炒。
  • 第七步:放入老干妈。豆豉和3丁再放入黄豆酱炒出红油。
  • 第三步:小米辣和二荆条切圈圈。
  • 第十一步:起锅,撒上白芝麻,让它在锅里闷几分钟。白芝麻可以多放点。
  • 第十步:放入五香粉和鸡精。加入没过牛肉的清水大火煮开,并且收汁
  • 第十二步:起锅。可以下饭。可以一次多做点,密封在罐子里面进入冰箱。要吃的时候拿出来就行呐。
  • 第二步:新鲜香菇洗净,去蒂切成和肉丁大小的丁。
  • 第八步:生抽,老抽,蚝油。继续翻炒。
  • 第一步:牛腱子牛肉去处上面的筋膜。用刀背拍打松软。改刀切成小丁,一定要手动切才好吃。加少许的色拉油少许的盐。抓均匀。
  • 第四步:大葱,小葱,大蒜切好备用。
  • 第九步:放入小米辣和2荆条,再放入香菇翻炒均匀。
  • 第六步:把这个肉丁炒至发白变色。
  • 香菇牛肉酱做法技巧/窍门/补充说明:

    里面不要加其他配菜会串味的。就是香菇和牛肉的香味完全融合。

    菜谱标签:家常菜自制酱料
    相关食材:牛肉香菇牛肉酱

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