第一步:木薯粉和澄粉混合均匀。
第二步:100克的水倒入粉中拌匀,另外100克的水加入细砂糖烧开,然后倒入粉浆中搅拌均匀成一个半熟的液体状态。
第三步:钵仔碗里刷一层油,各放入适量红豆、桂花、葡萄干。
第六步:取出放凉后,用竹签延边转一圈,从侧面插入,脱模完成。
第四步:倒入粉浆中,边倒边搅拌。
第五步:锅中烧沸水,大火蒸15分钟。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
最让你难忘的童年味道是什么?对于我这个吃货来说,我喜欢吃糖葫芦、棉花糖、爆米花···而最让我难忘的却是学校门口小摊子卖的钵仔糕,晶莹剔透的糕体,软糯Q弹的口感,让人回味无穷。钵仔糕味道丰富,从草莓味、芒果味、椰子味到红豆味、桂花味、葡萄干味,总有一个口味能抓住你的心。
只可惜现在没有小摊卖这种钵仔糕,就算有,也不再是当初的味道。唯有自己亲手做,尝试找回童年那种幸福又甜蜜的味道。钵仔糕做法一点也不难,成本只需几块钱,将材料混合好,加入自己喜欢的配料,大火蒸熟,放凉脱模,香甜软糯的钵仔糕就做好啦!跟我一样爱吃钵仔糕的朋友赶紧做起来吧!
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
木薯粉:100克 | 澄粉:28克 |
细砂糖:60克 | 水:200克 |
红豆:适量 | 桂花:适量 |
辅助料用量 | |
葡萄干:适量 | -- |
第一步:木薯粉和澄粉混合均匀。
第二步:100克的水倒入粉中拌匀,另外100克的水加入细砂糖烧开,然后倒入粉浆中搅拌均匀成一个半熟的液体状态。
第三步:钵仔碗里刷一层油,各放入适量红豆、桂花、葡萄干。
第六步:取出放凉后,用竹签延边转一圈,从侧面插入,脱模完成。
第四步:倒入粉浆中,边倒边搅拌。
第五步:锅中烧沸水,大火蒸15分钟。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的钵仔糕。
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