红糖钵仔糕
红糖钵仔糕是【调料喵】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖钵仔糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
家里买个两斤木薯粉,单做珍珠,真的用不完这么多。于是找到了钵仔糕的方子,但是家里白糖用完了,就“开发”这款红糖钵仔糕。老红糖的香味很浓郁,配上钵仔糕柔韧的口感,很喜欢!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
红糖:50克 | 木薯粉:100克 |
澄粉:25克 | 水:200克 |
辅助料用量 | |
糖桂花:自选 | 无色植物油:适量 |
红糖钵仔糕的做法步骤
红糖钵仔糕做法技巧/窍门/补充说明:
1·粉浆的比例很重要1:4:4澄粉:木薯粉:水
2·没有模具的朋友可以用小碗、碟碗或者蛋挞模具,只要是有点深度的模具就可以啦
3·混合糖浆时,一定要先倒一勺粉浆与糖水混合,再把糖水倒入剩余的粉浆搅拌,原因是粉浆久置会发生沉淀,倒一小勺粉浆加入粉浆进行搅拌,钵仔糕就不会半生熟啦
菜谱标签:糕点
相关食材:红糖