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家常葱花肉饼

菜谱编号：040-32

家常葱花肉饼是【林舒】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常葱花肉饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

外表酥脆，里面宣软，葱香、肉香，有滋有味，尤其是里面的肉粒更有嚼头。

家常葱花肉饼主厨：林舒

第十三步：·······

第十一步：揪成剂子。

第九步：从一头卷起成长条。

第二步：把腌制好的肉粒下炒勺内炒熟（葱姜检出不要）。

第十四步：········

第三步：如果有肥肉丁应先炒肥肉，等靠出油来再放瘦肉丁，变色后关火，盛出肉丁备用。

第十五步：·····

第十六步：·····

第五步：饧好的面团。

第八步：撒花椒盐，肉粒，葱花碎。

第一步：和面，面发制过程中腌制肉。猪肉切小丁，加入料酒、酱油、盐、花椒面、鸡精、葱段、姜片腌制一会。

第六步：饧好的面团（面粉加入适量酵母粉加水揉成团,盖上盖或湿布，发至一倍大）擀成一张面饼。

第十步：·······

第十二步：双手按住剂子的两头拧麻花劲儿，顺势按压，擀饼。

第四步：等靠出油来再放瘦肉丁，变色后关火，盛出肉丁备用。

第七步：上面抹一层油（刚才炒肉的油即可）。

第十七步：最后在油锅里烙制金黄即可。

家常葱花肉饼做法技巧/窍门/补充说明：

擀饼要两面擀，不然肉粒就擀出来了。

菜谱标签：老人家常菜主食早餐

相关食材：葱

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