老北京小吃之糊塌子
老北京小吃之糊塌子是【7566456】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老北京小吃之糊塌子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
糊塌子是北京小吃之一，是用非常嫩的西葫芦，加鸡蛋和面粉调成面糊状，再摊成饼状煎熟，吃时再佐以用大蒜，香油，醋，酱油调成的小料，或者可以就这样直接食用，不蘸任何调料。
成功的糊塌子，吃时应有西葫芦特有的清香味，微甜（是指西葫芦的甜味），还有鸡蛋的蛋香味。
其实这款小吃在我家这边，叫做摊咸食，里面可加入自己喜欢吃的菜，胡萝卜，黄瓜，韭菜，香葱，等等，也可什么都不加，直接用鸡蛋面粉摊成饼，配上清粥小菜，一顿家常的晚饭，就成了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 嫩西葫芦：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 面粉：适量 | 鸡蛋：3—5个 |