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老北京肉饼

菜谱编号:098-700
老北京肉饼是【巨蟹座的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老北京肉饼”。
老北京肉饼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克肉馅:500克
辅助料用量
葱花:适量料酒:适量
老抽:适量生抽:适量
花椒油:适量香油:适量
盐:适量鸡粉:适量

老北京肉饼的做法步骤

第五步:边缘的地方要捏死,防止擀的時候肉馅露出来。

老北京肉饼做法第五步骤

第六步:将饼擀开,两面涂上油。

老北京肉饼做法第六步骤

第四步:从面片切口没有抹肉馅的的位置开始叠,最后叠成一个三角形,这样肉饼的层次就出来了。

老北京肉饼做法第四步骤

第一步:面粉和成较软的面团,盖盖醒30分钟。

老北京肉饼做法第一步骤

第三步:面醒好后分成剂子,擀成大片,从中心处切一刀,把肉馅均匀的抹在面片上,留1/4不要抹。

老北京肉饼做法第三步骤

第七步:上锅中小火烙成两边金黄即可。

老北京肉饼做法第七步骤

第二步:肉馅里加入料酒和花椒油去腥,加老抽,生抽,香油,盐,鸡粉调味。葱切成末,最后加入到馅里搅匀。

老北京肉饼做法第二步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老北京肉饼。

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