第五步：边缘的地方要捏死，防止擀的時候肉馅露出来。
第六步：将饼擀开，两面涂上油。
第四步：从面片切口没有抹肉馅的的位置开始叠，最后叠成一个三角形，这样肉饼的层次就出来了。
第一步：面粉和成较软的面团，盖盖醒30分钟。
第三步：面醒好后分成剂子，擀成大片，从中心处切一刀，把肉馅均匀的抹在面片上，留1/4不要抹。
第七步：上锅中小火烙成两边金黄即可。
第二步：肉馅里加入料酒和花椒油去腥，加老抽，生抽，香油，盐，鸡粉调味。葱切成末，最后加入到馅里搅匀。
老北京肉饼
老北京肉饼是【巨蟹座的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老北京肉饼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：300克 | 肉馅：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱花：适量 | 料酒：适量 |
| 老抽：适量 | 生抽：适量 |
| 花椒油：适量 | 香油：适量 |
| 盐：适量 | 鸡粉：适量 |