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豉汁凤爪

菜谱编号:403-488
豉汁凤爪是【Sunny2691】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉汁凤爪”。
豉汁凤爪
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:10个--
辅助料用量
豆豉:25粒老抽:1勺
料酒:2勺豉油鸡汁:适量
秘制辣油:适量蒜末:适量
姜末:适量花生油:适量
香葱花:适量--

豉汁凤爪的做法步骤

  • 第三步:捞出,晾干
  • 第七步:豆豉、蒜末、姜末准备好
  • 第二步:煮锅放水后加料酒和老抽,煮开鸡爪
  • 第四步:下油锅开炸,一定要盖上锅盖。
  • 第十三步:出锅撒上香葱花
  • 第九步:加入蒜末和姜末、豆豉,倒入适量豉油鸡汁
  • 第十二步:上蒸锅,中小火蒸30分钟
  • 第五步:炸至金黄色捞出
  • 第十步:再加上三勺秘制辣油
  • 第十一步:拌匀腌制一小时以上
  • 第六步:再加水,大火煮10分钟后捞出
  • 第八步:鸡爪晾凉后切两半
  • 第十四步:成品。
  • 第一步:鸡爪洗净,切两段,去指甲。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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