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网红青团

菜谱编号：403-676

网红青团是【尕繶eRCTW】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“网红青团”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

要问什么食物最能代表江南的春天

那必须是青团

就像冬至要喝冬酿酒

腊八要吃腊八粥一样

清明自然少不了青团

将最嫩的艾草捣烂为汁和糯米粉揉团捏壳

再包裹豆沙等馅料

蒸熟后抹一层油

油绿如玉，锃亮一新，软糯Q弹

网红青团主厨：尕繶eRCTW

第七步：全部包好，揉圆，青团下边垫油纸防粘

第三步：加入肉松、油和10克糖，用手抓匀成团

第十步：时间到了之后，趁热刷一层熟油，即可

第九步：青团放入法帅蒸汽烤箱自上而下第三层，选择【蒸汽】模式，100度/15分钟

第四步：艾草粉倒入热水中，搅拌均匀。再加入白糖，搅拌至糖融化

第二步：把熟的咸蛋黄放入盆中，用勺子碾碎

第六步：均匀分成8份，取其中一份揉圆按扁，捏成小碗状，放入揉好的馅团，用虎口收口

第八步：法帅蒸汽烤箱取出水箱加满水，选择【预热】模式，100度

第一步：咸蛋黄刷白酒后，放入法帅蒸汽烤箱，选择【烧烤】模式，150度烤8分钟，把咸蛋黄烤熟。

第五步：糯米粉、澄粉混合，调好的艾草汁趁热倒入粉中，搅拌均匀，揉成光滑的绿色粉团

网红青团做法技巧/窍门/补充说明：

“法帅蒸汽烤箱”
欧洲贵族宫廷风格台式蒸汽烤箱
远离油烟静享清新厨房
上下背部发热管加热风循环
轻松搞定米其林星级大餐

菜谱标签：小吃

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