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糯米蒸鱼胶

菜谱编号:404-047
糯米蒸鱼胶 是【小小计划】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米蒸鱼胶 ”。
糯米蒸鱼胶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是给孩子们补身体的营养餐,米鱼胶取自野生米鱼。

米鱼鱼胶的营养价值

1、大米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”,具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用。

2、采用大米鱼鳔,与当归、红枣适量煎汤,长期坚持食用,对再生障碍性贫血有一定疗效。

3、大米鱼鳔与等量的酒和水炖食,可治疗男子遗精和女子白带。

糯米蒸鱼胶 主厨:小小计划

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
新鲜米鱼胶:100克糯米:50克
鸡蛋:2个--
辅助料用量
盐:少许生抽:料酒

糯米蒸鱼胶 的做法步骤

  • 第二步:糯米提前一个晚上浸泡 ,然后洗净沥干水份备用
  • 第六步:出锅后,倒入适量的生抽提味 ,
  • 第三步:新鲜米鱼胶清洗干净,鱼胶一头大的一端有个孔,用剪刀剪个小口,把筷子插进去 ,把里面的血水倒出来 ,血经去掉,清洗干净备用,
  • 第五步:放入到蒸锅中,倒入料酒 ,大火烧开蒸20分钟
  • 第一步:野生米鱼胶 糯米 鸡蛋
  • 第四步:糯米用勺子装进米鱼胶里,装的过程中用筷子稍微捅捅压实,盆子里放入装满糯米的米鱼胶 , 打入2个蛋 ,在米鱼胶上抹上一点细盐,放上去皮的姜片 ,然后盖上保鲜膜待半个小时入味。
  • 第七步:把熟鱼胶切成段即可食用,一条鱼胶一个人分2到3次食用 。
  • 糯米蒸鱼胶 做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鱼胶一种新鲜食用;另一种晒干,平时存放于米缸里
    2·要吃的时候取出来,存放米缸里是保存鱼胶最原始传统的方法。
    3·米鱼胶最好分次食用,不要一次食用太多

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:糯米

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