第十四步：准备小半碗凉水，加入适量盐，不要放太多盐，因为还要放豉油。
第二十五步：粗糙的一面向上。
第十六步：放入胡椒粉和豉油。
第十步：加入蠔油拌勻。
第三十四步：将包好的放入蒸笼，蒸笼要热，将水煮滚后才能将蒸笼放上蒸制20分钟。
第六步：在锅中放入鸡腿肉，鸡皮朝下，小火煎黄。(鸡腿肉肉汁多肉质嫩，最适合，鸡皮朝下可以自出鸡油，自出鸡油将鸡腿肉煎至金黄，不用再添加任何油）
第二十六步：将拌好的糯米饭平铺放在荷叶上，糯米饭中间向下按出一个凹槽。
第三十二步：右边向左折。
第三十步：舀适量的糯米覆盖住馅料。
第二十一步：将蒸好的薏仁米取出。
第十三步：将蒸煮好的长糯米取出用勺子拨散，释放水汽，但是不要等到冷却，速度要快，长糯米温度必须保持。
第三十三步：荷叶向前滚动。
第十五步：加入适量糖，糖要适量多一點，是整体咸味来源，豉油+蠔油+盐的三分之一。（这是关键所在，糖太少，糯米饭一定会咸到发苦，这和你放多少盐，或者多少豉油无关，因为糯米喜甜不喜咸）
第二十三步：将薏仁米和糯米饭拌匀。
第二十七步：莲子从蒸锅中取出。
第八步：在锅中加一點水。
第一步：长糯米用水浸泡4个小時。糯米泡水之后会胀大，所以一定要在锅中预留空间。
第四步：水开后中大火蒸30分钟。
第十一步：不断翻她至均匀上色，收汁。
第五步：放一點鸡油润锅（因为是不沾锅，所以放的油比较少，不是不沾锅要多放一點，以免粘锅糊底，润锅就是让锅每个地方都有油流过)
第二十八步：在糯米饭上放上鸡肉，莲子。
第三十一步：左边向右折起。
第三步：将泡好的长糯米放入蒸锅第一层。
第二步：将莲子，薏仁米放入蒸锅，碗中加入一點蜂蜜。
第七步：放入香菇，此時锅中有鸡油，不用加油。
第十七步：放入蠔油，搅拌均匀。
第十八步：将搅拌好的这碗调味汁倒入糯米饭中，整个速度要快，长糯米一定要保持温度，一边倒入，一边拌匀，让调味汁和糯米饭充分结合，所以动作慢的可以在还没拿出糯米饭的時候就准备好调味汁。
第九步：翻她煮至水滾。
第二十四步：将洗好的荷叶用滚水烫一下，拿出来放平，对折。
第十九步：放入猪油拌匀。
第二十二步：拌入糯米饭中。
第二十九步：放上一颗香菇，每个放一个香菇就够了。看起来漂亮又够味。
第十二步：完全收汁后可捞起备用。
第三十五步：蒸制好出笼就可以吃了。
第二十步：因为糯米饭是热的，所以在搅拌時，猪油会自己融化，让糯米饭粒粒散开，这一點很重要，糯米必须粒粒散开。
