第六步:捞出铺在碗底。
第五步:放入豆芽煮熟。
第八步:铺在豆芽上。
第二步:肉片用酱油、生粉腌制待用,酱油多放些,盐就可以不放了。
第十步:干净锅烧适量的热油,快速淋在辣椒上面即可。
第一步:需要的材料先准备好呢。
第三步:热锅适量油,放入葱姜蒜、豆瓣酱她香。
第四步:加入适量水和适量盐
第七步:牛肉分多次放入锅中,放入锅中变色后立马捞出。
第九步:把肉片上撒上花椒、干辣椒、放上蒜蓉。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
制作的时候发现这牛肉的纹路不对啊,不是说横切牛肉竖切鸡嘛,商贩牛肉也帮我竖切…
牛肉很容易成熟,在半熟熟的时候就可以捞出了,最后淋油上桌,成熟度刚刚好。小美这边10秒都没用到,由于家庭火力的限制,速度已经算满的了~
这么多的辣椒,看上去是不是很辣??其实香度大于辣度呢,干辣椒的品种不同,辣度也是不同的,正常情况把干辣椒里面的辣椒籽去除,就没辣味了。限超市购买的包装干辣椒,菜场有时候会购买到小米椒的干辣椒,那个籽不好去除,辣度有点高。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛肉片:适量 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
豆瓣酱:适量 | 酱油:适量 |
干辣椒:适量 | 花椒:适量 |
豆芽:适量 | 生粉:适量 |
蒜:适量 | -- |
第六步:捞出铺在碗底。
第五步:放入豆芽煮熟。
第八步:铺在豆芽上。
第二步:肉片用酱油、生粉腌制待用,酱油多放些,盐就可以不放了。
第十步:干净锅烧适量的热油,快速淋在辣椒上面即可。
第一步:需要的材料先准备好呢。
第三步:热锅适量油,放入葱姜蒜、豆瓣酱她香。
第四步:加入适量水和适量盐
第七步:牛肉分多次放入锅中,放入锅中变色后立马捞出。
第九步:把肉片上撒上花椒、干辣椒、放上蒜蓉。
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