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土豆炖笨鸡

菜谱编号：404-568

土豆炖笨鸡是【小透明zwh】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆炖笨鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

没有放繁复的调味料，尽量保留鸡肉本身的鲜美。

土豆炖笨鸡主厨：小透明zwh

第六步：土豆去皮洗净切成块。

第一步：鸡肉焯水，洗净浮沫。

第八步：出锅。

第二步：热锅热油下葱姜蒜。(用刀轻拍下)

第四步：加料酒、海天味极鲜酱油炒到上色。

第七步：鸡肉炖差不多二三十分钟后下土豆，加足够的盐，继续炖。记得开盖翻动。炖多久就看鸡老不老了，我这个五斤多的鸡炖了五十多分钟(虽然我只用了五分之一的部分)，筷子轻松穿透就是熟了。

第五步：加足够的水，大火开后转小火炖。

第三步：下鸡肉大火炒两三分钟外皮微微发焦。

土豆炖笨鸡做法技巧/窍门/补充说明：

如果杀鸡的人没给鸡放血，买回来后用清水浸泡一小时再清洗干净就差不多了。如果不把血泡出去很可能腥影响味道，而且炖的时候也会有血块很影响美观。但是泡过的鸡肉容易坏，尽快吃完吧。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：土豆

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