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豆沙糯米饼

菜谱编号:404-716
豆沙糯米饼是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙糯米饼”。
豆沙糯米饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很多人做糯米饼,温热的时候吃还是挺好吃的,只是放凉后就特别难吃,不软糯,硬硬的口感也不好,很多朋友跟我请教怎么做的糯米饼凉了也不硬,其实我觉得挺简单的,为啥有人做的不好吃,那是方法掌握的不好,用我这个方法做的糯米饼,不管你包啥馅,放凉了照样软软糯糯,Q弹Q弹的,非常好吃,喜欢的朋友跟着我做起来。

豆沙糯米饼主厨:飞燕飘舞

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:250克天然之林板栗红豆沙:300克
辅助料用量
热水:150克(80度以上)冷水:50克
白芝麻:适量油:少许

豆沙糯米饼的做法步骤

第十五步:成品图。

豆沙糯米饼做法第十五步骤

第九步:不粘锅刷少许油,放入糯米饼生坯小火慢煎,一面上色记得翻面。

豆沙糯米饼做法第九步骤

第十一步:取出就可以享用了。

豆沙糯米饼做法第十一步骤

第十二步:成品图。

豆沙糯米饼做法第十二步骤

第十六步:成品图。

豆沙糯米饼做法第十六步骤

第六步:糯米面团也分成18份,取一份按扁像包汤圆一样利用虎口收口。

豆沙糯米饼做法第六步骤

第四步:加入大概50克冷水和成软硬适中的糯米面团,然后盖保鲜膜静置10分钟。

豆沙糯米饼做法第四步骤

第三步:称取250克糯米粉放入容器里,分次加入150克热水烫面。

豆沙糯米饼做法第三步骤

第十步:煎至两面都微黄熟透即可。

豆沙糯米饼做法第十步骤

第八步:取一个糯米饼一面抹水沾满芝麻,再把另一面也沾满芝麻,稍微按压芝麻粘的更服帖。

豆沙糯米饼做法第八步骤

第十四步:成品图。

豆沙糯米饼做法第十四步骤

第一步:准备好原料。

豆沙糯米饼做法第一步骤

第七步:把所有的豆沙糯米饼生坯包好。

豆沙糯米饼做法第七步骤

第十三步:成品图。

豆沙糯米饼做法第十三步骤

第二步:锅中水烧开,开盖放置5分钟左右,这个時候温度正好烫面,如果太烫糯米面和的時候会很沾手的。

豆沙糯米饼做法第二步骤

第五步:天然之林的板栗红豆沙300克,分成18个豆沙馅,滚圆备用。

豆沙糯米饼做法第五步骤
豆沙糯米饼做法技巧/窍门/补充说明:

1、糯米饼用热水烫面,就是凉了也不会发硬,口感非常好。
2、糯米面团要稍微软一些,那样包好的糯米饼生坯按扁四周也不会开裂。

相关食材:糯米豆沙

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆沙糯米饼。

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