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青团

菜谱编号：405-265

青团是【小新2066】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青团”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

清明时节，自己做个青团来吃。

青团主厨：小新2066

第四步：艾草开水焯水，然后放冷水过水，放进料理机加一点水打碎成艾草汁。

第十一步：出锅后刷上一层熟油（就是加热过的油冷却）防止粘黏，这是肉松蛋黄青团。

第二步：艾草摘嫩叶洗干净。

第十二步：红豆蛋黄青团。

第十步：油纸分小块放上面团，蒸锅开水下锅蒸10分钟。

第七步：剩下蛋黄用红豆沙包裹成团，可以看到一层油（不错??）。

第六步：蛋黄分一半捣碎，加入适量沙拉酱跟肉松，搓成团（自己吃的，所以没有细分一个馅多重，看起来差不多大就行了）分成几份。

第一步：准备材料。

第五步：糯米粉，粘米粉，糖粉加适量艾草汁揉成光滑的面团醒发备用。

第三步：咸蛋黄刷一层料酒（家里没米酒）放烤箱150℃烤10分钟左右，烤好放凉。

第九步：取一撮面团压扁包裹馅料，收口成团。

第八步：馅料做好备用。

青团做法技巧/窍门/补充说明：

1、糖粉可加可不加。
2、青团等冷却后吃比较好吃。
3、青团放冰箱的话，吃之前用微波炉加热。
4、冰箱冷藏2-3天。

菜谱标签：家常菜小吃清明

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