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青团

菜谱编号:405-265
青团是【小新2066】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青团”。
青团

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清明时节,自己做个青团来吃。

青团主厨:小新2066

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
艾草:一捆糯米粉:300克
粘米粉:40克咸蛋黄:10个
红豆沙:适量肉松:适量
辅助料用量
糖粉:适量沙拉:适量

青团的做法步骤

  • 第四步:艾草开水焯水,然后放冷水过水,放进料理机加一点水打碎成艾草汁。
  • 第十一步:出锅后刷上一层熟油(就是加热过的油冷却)防止粘黏,这是肉松蛋黄青团。
  • 第二步:艾草摘嫩叶洗干净。
  • 第十二步:红豆蛋黄青团。
  • 第十步:油纸分小块放上面团,蒸锅开水下锅蒸10分钟。
  • 第七步:剩下蛋黄用红豆沙包裹成团,可以看到一层油(不错??)。
  • 第六步:蛋黄分一半捣碎,加入适量沙拉酱跟肉松,搓成团(自己吃的,所以没有细分一个馅多重,看起来差不多大就行了)分成几份。
  • 第一步:准备材料。
  • 第五步:糯米粉,粘米粉,糖粉加适量艾草汁揉成光滑的面团醒发备用。
  • 第三步:咸蛋黄刷一层料酒(家里没米酒)放烤箱150℃烤10分钟左右,烤好放凉。
  • 第九步:取一撮面团压扁包裹馅料,收口成团。
  • 第八步:馅料做好备用。
  • 青团做法技巧/窍门/补充说明:

    1、糖粉可加可不加。
    2、青团等冷却后吃比较好吃。
    3、青团放冰箱的话,吃之前用微波炉加热。
    4、冰箱冷藏2-3天。

    菜谱标签:家常菜小吃清明

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的青团。

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