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自制美味青团

菜谱编号:110-090
自制美味青团是【问君能有几多愁】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制美味青团”。
自制美味青团

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前些时,我带儿子去超市买了些青团,他特别爱吃,但我也害怕有添加剂,于是就有了自己做青团的想法了,我边做边拍了些照片,哈哈,我也解解馋了

自制美味青团主厨:问君能有几多愁

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:适量粳米粉:适量
茼蒿叶:适量--
辅助料用量
豆沙:适量--
调味料用量
糖:适量--

自制美味青团的做法步骤

  • 第十步:青团蒸的时候下面一定要垫层纱布,等上气了之后再把青团放入,大炎蒸十分钟就好了,(注意蒸的时候不要放得太挤了,不然发胀了就挤成一团了,)等青团冷下来会比较好拿,再把保鲜膜逐个包好,当零食吃真的很不错哦!
  • 第十一步:切开侧面,
  • 第七步:再把揉好的面团分成同等大的圆,准备包豆沙馅了。
  • 第一步:本来青团是用艾叶来做的,但是看到这些时正是茼蒿出来的时候,于是就用了这个,把茼蒿的叶子择出来洗净,只要叶子
  • 第五步:将焯好水的蒿菜用榨汁机搅碎,
  • 第九步:包好豆沙的面团如图所示,记住上面一定要刷上一层油,不然会开裂的。
  • 第四步:把洗净的茼蒿用开水焯好捞出。
  • 第三步:因为没来得及拍照,自制的红豆沙 只能简介一下了,我这次水放多了一点,做得稀了些,一般把适量红豆泡两个小时的样子,再放少量水高压锅煮十五分钟的样子就好了,盛出来放多一点糖,榨汁机把煮好的红豆打碎,锅中放适量量,再把磨好的豆沙炒制一会儿就成了上图这样。一般做好的成品是比较干的,煮红豆的时候水千万不能放多了。
  • 第八步:把面团按平,包入豆沙
  • 第二步:汤圆粉和粳米粉各一包,我用了差不多一包汤圆粉350克,粳米粉200克的样子,汤圆粉放多一点的话口感比较软糯,粳米粉则较有弹性一点,可以根据自己的喜好酌情用量。
  • 第六步:菜末汁的温度一定要保持在60-70度之间,如果在搅碎的过程中温度太低了,可以去加热一下,再放入汤圆粉350克和粳米粉200克,快速拌匀,揉成面团,这个照片没有拍,不好意思了。
  • 菜谱标签:糕点小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制美味青团。

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