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青团子

菜谱编号:230-030
青团子是【百味鱼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青团子”。
青团子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清明时节,又到了吃青团子的时候了。每年这个时候婆婆总会做好一些给我们,今年想自己动手了。青水是婆婆用麦叶草打的汁水,再加入少许石灰水,是的你没有看错,就是石灰水。不知道为什么要加,但是加后真的更清香扑鼻。麦叶草只在这个季节才有,婆婆一次会打很多,用瓶子装好放冰箱保存,这样随用随取,冬天也能吃到青团子哦。豆沙是我自己炒的,小红豆加水煮熟,料理机搅拌后移入锅里翻炒,加糖加油直到水分炒干。小红豆是婆婆种的,比超市买的现成红豆馅好吃哦

青团子主厨:百味鱼

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:适量--
辅助料用量
红豆馅:适量青水:适量

青团子的做法步骤

  • 第六步:用虎口收口,包住馅料
  • 第一步:准备糯米粉
  • 第二步:加入青水,青水是用麦叶草打的汁水,很清香
  • 第三步:拌成絮状
  • 第七步:全部做好,码在蒸盘上,家里没有蒸笼布,洒了些干粉
  • 第八步:上锅蒸15分钟,闷10分钟
  • 第四步:揉成光滑面团
  • 第五步:取一份面团,抠出小窝,加入豆沙馅儿
  • 青团子做法技巧/窍门/补充说明:

    许多人都用艾草叶打青水,艾草汁蒸出来的表面有点点,颜色也会青黄。麦叶草在乡村路边很容易找到,做出来的青团子又青又香

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的青团子。

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